Amarettini - Muffins

Aus der Küche von Pummelweib

Für 12 Stück

Zutaten:

- 200g Mehl

- 2 TL B. -Pulver

- 1/2  Fl. Rumaroma

- 1 Ei

- 2 Eiweiß

- 1 Pr. Salz

- 120g Joghurt 0,1%

- 25 g H-F-Margarine

- 45g Zucker

- Süßstoff nach Bedarf

- 20 kleine Amarettini

Verzierung:

- 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

- Die Amarettini zerbröseln.

- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.

- Die Eiweiß, mit etwas Salz steif schlagen.

- Das Ei mit dem Zucker, der Margarine, dem Aroma und dem Süßstoff schaumig rühren.

- Den Joghurt dazugeben und alles verrühren.

- Das Mehl kurz unterrühren.

- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

- Die Amerittini unterheben.

- Den Teig, in 12 Silikonförmchen füllen.

- Bei 175 °C ca 20-25 Min im vorgeheizten Backofen backen.

- Die Muffins auskühlen lassen.

- Vor dem Verzehr, mit P. -Zucker bestäuben.

Tipp:

- Dieses Muffinsrezept ist auch für Ungeübte einfach herzustellen.

- Natürlich kann man auch andere Formen, oder Papier -  Förmchen nehmen.

- Wenn man Silikonformen nimmt, diese zuerst mit heißem Wasser und Spülmittel ausspülen und mit kaltem Wasser nachspülen.

- Die Silikonformen müssen nicht abgetrocknet werden, man schüttelt sie einfach.

Viel Freude beim nachbacken....

Euer Pummelweib