Amaretto - Muffins
Für 12 Stück
Zutaten:
- 200g Mehl
- 2 TL B. -Pulver
- 1/2 Fl. Rumaroma
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1 Pr. Salz
- 2 EL Amaretto
- 120g Joghurt 0,1%
- 25 g H-F-Margarine
- 45g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 6 Butterkekse
Verzierung:
- 1 Eiweiß
- 1 Pr-. Salz
- 70g P.- Zucker, gesiebt
- 1 TL Kakao, natur
Zubereitung:
- Die Butterkekse zerbröseln.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
- Die Eiweiß, mit etwas Salz steif schlagen.
- Das Ei mit dem Zucker, der Margarine, dem Aroma und dem Süßstoff schaumig rühren.
- Den Joghurt und den Amaretto dazugeben und alles verrühren.
- Das Mehl kurz unterrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Die Amerittini unterheben.
- Den Teig, in 12 Silikonförmchen füllen.
- Bei 175 °C ca. 20-25 Min im vor geheizten Backofen backen.
- Die Muffins auskühlen lassen.
Verzierung:
- Das Eiweiß mit dem Salz und dem P.- Zucker steif schlagen.
- Dann auf den Muffins verteilen.
- Den Kakao, auf die Eiweiß-Masse geben und fest werden lassen.
Tipp:
- Dieses Muffinsrezept ist auch für Ungeübte einfach herzustellen.
- Natürlich kann man auch andere Formen, oder Papierförmchen nehmen.
- Wenn man Silikonformen nimmt, diese zuerst mit heißem Wasser und Spülmittel ausspülen und mit kaltem Wasser nachspülen.
- Die Silikonformen müssen nicht abgetrocknet werden, man schüttelt sie einfach.
Euer Pummelweib