Aus der Küche von
Beeren-Sahneschaum-Torte
Aus der Küche von
Zutaten:
Boden -
3 Eier
1 Pr. Salz
60 g Zucker
65 g Mehl
1 Päck. Vanille-Puddingpulver
Puddingschaum -
250 ml Milch 1,5%
1 Päck Vanillepulver
1 Tl Backpulver
Süßstoff nach Bedarf
Füllung -
250 ml Cremefine zum schlagen
Süßstoff nach Bedarf
1 kg Magerquark 0,2%
1 Päck. Sofortgelantine
etwas Süßstoff
1/4 Fl. Rumaroma
1 Päck. gemischte und gefrorene Früchte
Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz und langsam einrieselndem Zucker steif schlagen.
Das Eigelb unterheben! Dann das Mehl darüber sieben und mit dem Puddingpulver bestäuben, vorsichtig unterheben.
Das ganze in eine Form füllen und bei 200°C ca. 15-20 Min backen, auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Cremefine, mit dem Süßstoff steif schlagen und kühl stellen.
Den Magerquark, mit der Gelatine aufschlagen, etwas Süßstoff dazu geben.
Die gefrorenen Früchte antauen lassen ( Micro ).
Für den Puddingschaum, so verfahren, wie für den Grießschaum.
Den Puddingschaum unter den Quark rühren.
Dann die Cremefine, vorsichtig unterheben.
Von den Früchten 12 Stück zur Dekoration aufheben.
Etwas von der Creme für die Verzierung der Rosetten entnehmen.
Alles kühl stellen.
Um den Tortenboden einen Ring legen und eine dünne Schicht Creme einfüllen,
dann die Früchte obendrauf verteilen und die restliche Creme darauf streichen.
Weiterhin kühlen!
Kurz vor dem Verzehr, den Ring entfernen, 12 Rosetten auf dem Kuchen verteilen,
mit je einer kleinen blauen und einer kleinen roten Frucht (oder nach Geschmack) verzieren.
Tipp:
Man kann für die Torte auch andere Früchte verwenden.
Am besten ist, man lässt sie ein paar Stunden kühlen.
Diese Torte, ist leicht nachzuarbeiten,
also auch für Ungeübte einfach.
Gutes Gelingen.
Euer Pummelweib