Beulenmonster

Aus der Küche von Pummelweib

Für ein Monster

Zutaten: Biskuitteig für eine kleine Kuppelbackform

- 2 Eigelb

- 2 TL Zucker

- 5 EL Wasser, heiß

- 175g Mehl

- 25g Speisestärke

- 2 TL Backpulver

- 3 Eiweiß

- 2 TL Zucker

Extra:

- Etwas Halbfettmargarine

- Semmelbrösel

Zutaten: Füllung:

- 500g Magerquark

- 1 Pack Sahnesteif

- 1 Cremedessert Erdbeere, light (17,5g)

- 20g Zucker

- Etwas Süßstoff

- Etwas rote Lebensmittelfarbe

Zutaten: Selbst gemachter Fondant

- 400g Puderzucker

- 1 Eiweiß, mittelgroß

- 2 TL Glycerin

- 20g Glucosesirup

- 1 TL Lebensmittelfarbe, grün

Zutaten: Verzierung:

- Rote Zuckerschrift

- Braune Zuckerschrift

- Grüne Zuckerschrift

Zubereitung: Boden:

- Den Backofen auf 175°C vorheizen.

- Eine kleine Kuppelbackform fetten und mit Semmelbrösel ausfetten

- Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und kühlen.

- Die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker dickschaumig schlagen.

- Das Eiweiß oben drüber geben.

- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen.

- Über das Eiweiß sieben und alles vorsichtig unterheben.

- In eine kleine Kuppelbackform füllen.

- Ca. 15 – 20 Minuten backen.

- Heraus nehmen und abkühlen lassen.

- Den unteren Teil des Bodens gerade abschneiden, beiseite legen.

- Den Boden 1 x durch schneiden.

- Nun kann der Boden weiter verarbeitet werden.

Zubereitung: Füllung:

- Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben.

- Mit dem elektrischen Handrührgerät mit Quirl verrühren.

- Den Boden mit Creme bestreichen.

- Das obere Teil aufsetzen und ebenfalls bestreichen, etwas Kreme aufheben.

- Das Bodenteil auseinander zeihen, so dass immer kleine rundliche Stücke entstehen.

- Diese oben auf den Kuchen verteilt aufsetzen (wie Beulen).

- Zwei Beulen wie Kuchen aufsetzen.

- Den ganzen Kuchen, auch die Beulen,  mit der Füllung gleichmäßig bestreichen.

Zubereitung: Selbst gemachter Fondant:

- Alle Zutaten dafür in eine Schüssel geben.

- Mit dem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken verkneten.

- Mit etwas Puderzucker noch einmal mit den Händen verkneten.

- Etwas Fondant für die Krallen aufheben.

- Nun kann der Fondant weiter verarbeitet werden.

- Den Fondant ausrollen.

- Danach über den Kuchen legen.

- Den Fondant etwas andrücken, so dass die Beulen gut zu sehen sind.

Zubereitung: Verzierung:

- Mit der braunen Zuckerschrift, das Äußeren und innere der Augen aufmalen.

- Die Nase, die Augen und den Mund mit roter Zuckerschrift bemalen.

- Die Krallen vorne mit roter Zuckerschrift bemalen.

- Mit der grünen Zuckerschrift Haare aufmalen.

Tipp:

- Es handelt sich hierbei um einen festeren Biskuittboden.

- Je nach Intensität der Farbe, mehr oder weniger, grüne Lebensmittelfarbe nehmen.

- Den Glucosesirup, zum selbst herstellen, findet ihr auch auf meiner HP

- Der Fondant reicht für einen kleinen Kuchen.

- Den Kuchen nicht im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird das Fondant weich.