Erdbeer-Pudding-Kuchen vom Blech

 Aus der Küche von Pummelweib

Für 20 Stück

Zutaten:

- 250g Mehl

- 3 gestrichene TL Backpulver

- 75 g Zucker

- Süßstoff nach bedarf

- 75 g weiche H-F-Margarine

- 1 Ei

- 2 Eiweiß

- 1 Pr. Salz

- Erdbeeren nach Bedarf

- 2 Tüten Erdbeer-Puddingpulver

- 350 ml Milch 1,5 %

- 350 ml Wasser

Guss:

- 2 Beutel Tortenguss, ohne Zucker

Zubereitung:

- Die Erdbeeren, waschen, verlesen und halbieren, dann abseihen.

- Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

- Aus dem Puddingpulver, dem Wasser und der Milch, mit Süßstoff einen Pudding herstellen, etwas abkühlen lassen.

- Aus den anderen Zutaten, einen Teig herstellen.

- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, evtl. einen Backrahmen drum geben.

- Den Teig im vor geheizten Ofen, bei ca. 175 °C ca so lange backen, bis der Teig leicht braun ist.

- Dann den Teig stürzen und mit dem Backpapier  auskühlen lassen.

- Das Backpapier vorsichtig abziehen, am besten vorher feucht abwischen.

- Die Erdbeeren auf dem Boden verteilen.

- Den Pudding darüber geben.

- Den Tortenguss, nach Packungsvorlage zubereiten, jedoch mit Süßstoff, nicht mit Zucker.

- Den Guss auf dem Tortenboden verteilen und alles fest werden lassen.

- Vor dem Verzehr in 20 Stücke teilen.

Tip:

- Dieser Kuchen ist wieder ganz einfach, also auch für Ungeübte gut nachzuarbeiten.

- Prima hierzu passt Cremefine, oder jede andere Sahne

Lasst es euch munden.

Euer Pummelweib