Erdbeer-Sahne-Rolle mit Orangengeschmack
Aus der Küche von Pummelweib
Zutaten:
Biskuitteig:
- 3 Eier
- 1 Pr. Salz
- Süßstoff, nach Bedarf
- 65g Mehl
- 1 Pack. Vanille-Puddingpulver
Füllung:
- 1 Fl. Cremefine zum schlagen
- 1 Pack. Sofortgelatine
- 1/4 Fl. Orangen-Aroma
- 6 Erdbeeren
- Süßstoff nach Bedarf
- 200g Frischkäse, light
Verzierung:
- etwas bunte Zuckerstreusel
- 20 g Kuvertüre
Zubereitung: Teig
- Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salz und dem Süßstoff steif schlagen.
- Das Eigelb unterheben!
- Dann das Mehl darüber sieben und mit dem Puddingpulver bestäuben, vorsichtig unterheben
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig, auf dem Blech gleichmäßig verteilen.
- Das Blech in den Vorgeheizten Backofen schieben und bei 200°C ca. 10-15 Min backen.
- Der Teig muss auf Druck noch nachgeben, nicht zu fest werden lassen, da der Teig sonst beim aufrollen bricht.
- Den Teig auf ein mit wenig Zucker bestreutes Tuch stürzen, sofort aufrollen und abkühlen lassen.
Zubereitung Füllung:
- Die Cremefine steif schlagen und kühlen.
- Die Erdbeeren zerdrücken, oder im Quick-Chef verrühren.
- Den Frischkäse, den Süßstoff und das Aroma dazu geben, alles verrühren.
- Zum Schluss die Sahne unterheben.
- Den Teig wieder aufrollen, mit dem Sahne-Gemisch bestreichen und vorsichtig aufrollen.
- Die Rolle mit aufgelöster Kuvertüre in Streifen verzieren, mit den Zuckerstreuseln verzieren und kühl stellen.
- Die Rolle vor dem Verzehr in 15 Stücke schneiden und servieren.
- Diese Rolle erfordert etwas Geschick und Übung.
Viel Spaß beim nachbacken...
Euer Pummelweib