Fischfilet-mit-grossem-Kartoffelgeist-und-Joghurt-Soße

Aus der Küche von Pummelweib

Für 5 Personen

Zutaten:

- 5 Fischfilet, Pazifische Kliesche

- 10 Scheiben Tomaten

Zutaten: Große Kartoffelgeister:

Für 10 Stück

- 800 g Kartoffeln, roh

- 30 g Speisestärke

- Salz, Paprika

- 1 Ei

- Salz, Paprika

- Semmelbrösel

Zubereitung: Große Kartoffelgeister

- Die Kartoffeln abwaschen und kochen

- Etwas abkühlen lassen.

- Dann mit einem Kartoffelstampfer klein drücken.

- Die Speisestärke und das Salz und das Paprikapulver drauf geben.

- Alles mit den Händen gut verkneten.

- So lange verkneten, bis die ganze Speisestärke und die Gewürze gut vermengt sind.

- Den Teig in 10 Häufchen teilen.

- Diese zu großen Kugeln formen.

- Dann mit einem Nudelholz etwas platt rollen.

- Die Ränder wieder andrücken und in Form bringen.

- Mit der Rückseite eines kl. Löffels längliche Augen rein stechen.

- Den Mund ebenso bearbeiten.

- Mit einem scharfen Messer, die Nase einschneiden.

- Das Ei, mit den Gewürzen glatt rühren.

- In dem Paniermehl wenden.

- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

- Auf ein anderes Blech, die Fischfilet legen.

- Das Blech mit dem Fisch auf die 2. Schiene von unten schieben.

- Den Fisch in den kalten Ofen schieben.

- Der Fisch muss ca. 25 Min., im Umluftofen, bei 200°C backen.

- Die Kartoffelgeister im vor geheizten Ofen, auf die 2. - 3. Schiene von oben schieben.

- Die Kartoffelgeister ca. 12 - 15 Min backen.

- Kurz vor Ende den Grill zuschalten.

- Die Bleche austauschen, das eine nach oben, das andere nach unten.

- Wenn alles schön braun ist, ist der Fisch und sind die Geister fertig.

- Vorsichtig mit einem Bratenwender abheben.

- Den Fisch und die Geister auf je einen Teller anrichten, die Tomatenscheiben dazu geben.

Zutaten: Pummelweibs Joghurt - Fischsoße

- 200 g Joghurt 0,1 %

- 40 g Wasser

- 3 - 4 Spritzer Zitrone

- 1 - 2 Salatgewürzmischungen - Paprika - Kräuter ( Pulver )

Zubereitung:

- Den Joghurt in eine Schüssel geben.

- Das Wasser, den Süßstoff und die Zitrone verrühren.

- Die Salatwürzmischung hinzu geben, alles gut unterrühren.

- Etwas stehen lassen.

- Dann über den Fisch geben.

- Alles servieren.

Tipp:

- Natürlich kann man auch selbst gemachte Semmelbrösel aus Brötchen herstellen.

- Man muss während der ganzen Zeit aufpassen, dass die Gesichter nicht kaputt gehen.

- Beim eintauchen in die Eimasse, sehr vorsichtig sein, die Gesichter brechen dabei schnell auseinander.

- Die Geister sind schön dick, Kinder werden schnell satt und können sie gut mit der Hand essen.

- Als Snack prima geeignet.

- Die Geister eigenen sich auch zum so essen, nicht nur für eine Hauptmahlzeit.

- Aufpassen das die Geister und der Fisch nicht verbrennen.

- Wenn man keine Zitrone mag, diese einfach weg lassen.

- Prima passt ein grüner Salat, oder ein Karottensalat dazu.

Guten Appetit wünscht euer Pummelweib :-)