Frankfurter Kranz
Aus der Küche von Pummelweib
ca 14-16 Stück
Zutaten: Teig:
- 250g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 FL. Rumaroma
- 2 Eiweiß
- 45g H-F-Margarine
- 45g Joghurt 0,1%
- 50g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 1 Pack B. -Pulver
- 65 ml Milch 1,5%
- 65 ml Wasser
- Evtl. etwas Öl aus dem Öl - Sprüher, oder Backtrennmittel
Zutaten: Füllung:
- 3 TL -Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 1 TL. V .-Zucker
- 140g Erdbeermarmelade
- 1 Pack. V. -Puddingpulver
- 200 ml Milch 1,5%
- 200 ml Wasser
- 300g Joghurt 0,1 %
- 1/2 Fl. Vanille.-Aroma
- 45g H-F-Margarine
- 45g Joghurt 0,1%
- 1 Tüte Sofortgelatine
Zubereitung: Teig:
- Das Eiweiß steif schlagen, beiseite stellen.
- Das Ei mit der Margarine, dem Zucker, dem Joghurt und dem Aroma schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver drüben sieben.
- Die Milch und das Wasser dazu geben, alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Silikonform, oder eine mit Backtrennmittel ( künstliches Backspray ), oder Öl aus dem Öl - Sprüher aus gesprühte Kranzform füllen.
- Den Teig, in den vor geheizten Backofen, bei 175°C., auf der 2. Schiene von unten schieben, ca. 25-30 Min backen.
- Den Teig auskühlen lassen.
- Dann den Kranz zweimal durchschneiden.
Verzierung:
- 40g Haselnußkrokant
- ca 8 Belegkirschen
Zubereitung: Füllung:
- Die Marmelade erwärmen und durch ein Sieb streichen.
- Aus dem Zucker, dem Süßstoff, dem V. -Zucker, dem Puddingpulver, der Milch und dem Wasser, einen Pudding herstellen.
- Diesen dann abkühlen lassen, öfter umrühren, das er hautfrei bleibt.
- Die Margarine schaumig schlagen.
- Diese mit dem Joghurt, dem Quark, dem Aroma und der Gelatine verrühren.
- Zuerst auf den unteren Boden Marmelade auftragen.
- Etwas Puddinggemisch darauf verteilen.
- Dann den 2. Boden aufsetzen.
- Marmelade drauf geben.
- Dann wieder etwas Creme drauf streichen.
- Dann den Deckel drauf setzen.
- Den ganzen Kranz innen und außen mit der Creme bestreichen.
- Etwas Creme für die Verzierung aufheben
Zubereitung: Verzierung:
- Zum Schluss mit dem Haselnusskrokant, gleichmäßig verzieren..
- Die Belegkirschen teilen.
- Die restliche Creme in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tuffs, in der Anzahl der Stücke, auf den Kranz geben.
- Auf jedes Stück, eine halbe Bekegkirsche geben.
- Im Kühlschrank mindestens 1-2 Std. kühlen.
Tipp:
- Dieser Kranz ist etwas anspruchsvoll und nimmt etwas Zeit in Anspruch.
- Dafür sieht er toll auf einer Kaffetafel aus.
- Wer keine Belegkirschen mag, oder kcal sparen will, isst die Deco einfach nicht mit.
Viel Spaß beim ausprobieren....
