Kleine-Kartoffel-Geister-mit-Fischstäbchen-und- Joghurtmarinade

Aus der Küche von Pummelweib

Für 4 Personen

Zutaten:

- 16 Fischstäbchen

- 8 Tomatenscheiben

Zutaten: Kleine Kartoffel - Geister

- 800 g Kartoffeln, roh

- 30 g Speisestärke

- Salz, Paprika

- 1 Ei

- Salz, Paprika

- Semmelbrösel

Zubereitung:

- Die Kartoffeln abwaschen und kochen

- Etwas abkühlen lassen.

- Dann mit einem Kartoffelstampfer klein drücken.

- Die Speisestärke und das Salz und das Paprikapulver drauf geben.

- Alles mit den Händen gut verkneten.

- So lange verkneten, bis die ganze Speisestärke und die Gewürze gut vermengt sind.

- Den Teig in 28 Häufchen teilen.

- Diese zu Kugeln formen.

- Dann mit einem Nudelholz etwas platt rollen.

- Die Ränder wieder andrücken und in Form bringen.

- Mit der Rückseite eines kl. Löffels längliche Augen rein stechen.

- Den Mund ebenso bearbeiten.

- Mit einem scharfen Messer, die Nase einschneiden.

- Das Ei, mit den Gewürzen glatt rühren.

- In dem Paniermehl wenden.

- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

- Die Fischstäbchen ebenfalls auf ein separates Blech, mit ausgelegtem Backpapier legen.

- Die Fischstäbchen im vor geheizten Ofen, auf die 2. Schiene von unten schieben.

- Die Kartoffel - Geister auf der 2. oder 3. Schiene von oben, in den Backofen schieben.

- Im Umluftofen,  beides bei 200°C ca. 15 - 20 Min. backen.

- Wenn die Fischstäbchen und die Geister schön braun sind, den Grill anschalten.

- Die Bleche austauschen, d. h. das eine was oben war, runter setzen und umgedreht.

- Wenn sie schön braun sind sie fertig.

- Vorsichtig mit einem Bratenwender abheben.

- Die Fischstäbchen mit den Geistern auf je einem Teller anrichten.

Zutaten: Pummelweibs Joghurt-Fischmarinade

- 150 g Joghurt 0,1 %

- 30 g Wasser

- 2 Spritzer Zitrone

- 1 - 1,5 Pack. Salatgewürzmischung - Paprika - Kräuter ( Pulver )

Zubereitung: Fischmarinade:

- Den Joghurt in eine Schüssel geben.

- Das Wasser, den Süßstoff und die Zitrone verrühren.

- Die Salatwürzmischung hinzu geben, alles gut unterrühren.

- Etwas stehen lassen.

- Dann über den Fisch geben.

- Das Essen servieren und es genießen.

Tipp:

- Natürlich kann man auch selbst gemachte Semmelbrösel aus Brötchen herstellen.

- Man muss während der ganzen Zeit aufpassen, das die Gesichter nicht kaputt gehen.

- Beim eintauchen in die Eimasse, sehr vorsichtig sein, die Gesichter brechen dabei schnell auseinander.

- Die Geister sind schön dick, Kinder werden schnell satt und können sie gut mit der Hand essen.

- Als Snack prima geeignet.

- Die Geister eigenen sich auch zum so essen, nicht nur für eine Hauptmahlzeit.

- Die Salat - Marinade geht ganz schnell und einfach.

- Wer keine Zitrone mag, lässt diese einfach weg.

- Aufpassen das die Fischstäbchen und die Geister nicht verbrennen.

- Das ist das neue Lieblingsessen meiner Kinder.

- Dazu passt prima ein grüner Salat, oder ein Karottensalat.

Viel Freude beim nachmachen....

Wünscht euer Pummelweib :-)