Kleine Schlangengrube
Aus der Küche von Pummelweib
Zutaten: Biskuitteig für eine kleine Springform
- 1 Eigelb
- 1 TL Zucker
- 4 EL Wasser, heiß
- 75g Mehl
- 25g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zucker
Extra:
- Etwas Halbfettmargarine
- Semmelbrösel
Zutaten: Verzierung:
- 1 Pack Marzipanrohmasse, 200g
- 50g Puderzucker
- 1 TL Glycerin
- Etwas Puderzucker zum kneten
- Speisefarbe, rot, blau, grün, gelb
- Zuckerschrift: rot, blau, grün, gelb
Zubereitung: Teig:
- Den Backofen auf 175°C vorheizen.
- Eine kleine Springform fetten und mit Semmelbrösel ausfetten
- Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und kühlen.
- Die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker dickschaumig schlagen.
- Das Eiweiß oben drüber geben.
- Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen.
- Über das Eiweiß sieben und alles vorsichtig unterheben.
- In eine kleine Springform füllen.
- Ca. 12 – 15 Minuten backen.
- Heraus nehmen und abkühlen lassen.
- Nun kann der Boden weiter verarbeitet werden.
- Außen am Rand ringsherum einschneiden.
- Mit einem Löffel vorsichtig etwas Teig aushöhlen, so das eine Grube entsteht.
- Den restlichen Teig für etwas anders benutzen.
Zubereitung: Verzierung:
- Die Marzipanmasse mit dem Puderzucker verkneten.
- 1/4 von der Marzipanmasse abnehmen.
- Die restliche Marzipanmasse mit etwas grüner Speisefarbe einfärben.
- Danach das Marzipan ausrollen.
- Über den Kuchen legen und gut andrücken.
- Das Restliche Marzipan verschieden einfärben und Schlangen daraus anfertigen.
- Diese auf und in die Grube setzen.
- Mit der verschiedenen Zuckerschrift kleine Schlangen auf und in die Grube malen.
- Rote Zuckerschrift für die Augen der Marzipanschlangen nehmen.
- Alles gut antrocknen lassen.
Tipp:
- Es handelt sich hierbei um einen festeren Biskuittboden.
- So lange Puderzucker zu geben, bis das Marzipan nicht mehr klebt.
- Der Kuchen sollte gut gekühlt werden.
- Den Kuchen nicht im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird das Marzipan weich.
Viel Freude beim nachmachen....
Wünscht euer Pummelweib :-)