Kümmelstangen
Aus der Küche von Pummelweib
ca. 7-8 Stück
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 40ml Wasser, lauwarm
- 1 TL Öl
- 275 ml Wasser, lauwarm
- 1 Pr. Salz
- Etwas Mehl
Belag:
- Etwas Wasser
- 25g Kümmel
Zubereitung:
- Das Mehl, mit dem Salz, der größeren Menge Wasser und dem Öl, in eine Küchenmaschine geben.
- Die 40 ml Wasser, mit der Hefe verrühren.
- Das Hefegemisch zu dem Mehl geben.
- Zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe kneten.
- 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Noch einmal zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten.
- Den Teig aus der Maschine nehmen und mit etwas Mehl kräftig kneten.
- Jeweils 100g Teig abwiegen.
- Die Teigstücke, noch einmal einzeln kneten.
- Zu Rollen formen, 20 cm lang und ca. 4 cm breit.
- Die Rollen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit einigem Abstand legen und etwas von oben glatt drücken.
- Die Rollen, mit etwas Wasser bestreichen.
- Den Kümmel darauf gleichmäßig verteilen.
- Die Rohlinge, mit einem Küchentuch abdecken und 30 Min, ruhen lassen.
- Nach der Zeit, das Küchentuch abnehmen.
- Das Blech auf der 2. Schiene von unten in den kalten Backofen stellen.
- Bei 175°C ca 40 Min, bei Umluft backen.
- Wenn die Kümmelstangen schön braun sind, sind sie fertig.
Tipp:
- Wenn man sich an alles hält, ist dieses Rezept, auch für Ungeübte, kein Problem.
- Natürlich kann man statt einer Küchenmaschine, auch den Knethaken mit dem Handrührgerät nehmen.
- Die Kümmelstangen nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie hart.
- Kümmelstangen sind prima fürs Frühstück, zum grillen, zum so essen, oder als belegtes Baguett u.s.w.
- Die Anzahl der Käsestangen, kann variieren, je nachdem wie sehr der Teig aufgegangen ist.
Euer Pummelweib