Aus der Küche von Pummelweib
12 Stück
Zutaten: Teig:
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1 Pr. Salz
- 1 TL Zucker
- Etwas Süßstoff
- 30g Mehl
- 1 TL B. -Pulver
- 1 TL Puddingpulver Vanille
- 2 TL Milch 1,5%
Zutaten: Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen, ohne Zucker
- 1 Pack. roter Tortenguss, ohne Zucker
- 1 Fl. Cremefine zum schlagen
- Süßstoff nach Bedarf
- 1 Pack. V. -Zucker
- 1 TL Zucker
- 1 Pack. Sofortgelatine
- 15 ml Kirschwasser
Verzierung:
- 35g Raspelschokolade
Zubereitung: Teig:
- Das Eiweiß, mit dem Salz steif schlagen, beiseite stellen.
- Das Eigelb mit dem Zucker und dem Süßstoff schaumig rühren, bis es dicklich wird.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem P. -Pulver verrühren und über die Masse sieben.
- Alles schnell unterrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- In eine Silikonbodenform füllen und bei 200°C ca. 12 Min. backen.
- Den Boden auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
- Den Boden auf eine Unterlage geben. Einen Tortenring darum geben.
Zubereitung: Füllung:
- Die Kirschen abseihen und den Saft auffangen.
- 12 Kirschen für die Verzierung beiseite legen.
- Den Saft mit Wasser auffüllen, bis es der Anweisung vom Tortenguss entspricht.
- In der Mikro, mit etwas Süßstoff, aufkochen lassen und öfter umrühren.
- Das Kirschwasser unterrühren.
- Die Kirschen unterheben.
- Etwas abkühlen lassen und auf den Boden streichen.
- Abkühlen lassen.
- Die Cremefine mit dem Zucker und etwas Süßstoff und dem V. -Zucker und der Sofortgelatine steif schlagen.
- Auf die Kirschmasse geben.
- Für einige Stunden, am besten über Nacht kühlen.
Verzierung:
- Vor der Verzierung mit den Kirschen belegen.
- Die Raspelschokolade drüber streuen.
Tipp:
- Eine Silikonform mit warmen Wasser und Spülmittel ausspülen.
- Dann kalt nachspülen, so erspart man sich das einfetten.
- Wenn Kinder mitessen, das Kirschwasser weg lassen.
- Man kann das Kirschwasser, auch gegen Rumaroma austauschen.
Euer Pummelweib