Pummelweibs-2-Rosinen-Stollen

Aus der Küche von Pummelweib

Für 2 ganze Stollen

Zutaten:

- 750 g Mehl

- 1 Würfel frische Hefe

- 30 g Zucker

- 125 ml Milch 1,5 %, lauwarm

- 125 ml Wasser, lauwarm

- 1 Fl.  Rum - Aroma

- 10 g H. - F. -Margarine

- 1 Pr. Salz

- 1 Ei

- 2 Eiweiß

- 50 g Rosinen

- 2 TL Zimt

 Verzierung:

- Puderzucker nach Wunsch

Zubereitung:

- Die Milch. mit dem Wasser mischen.

- Die Hefe hinein bröseln und alles gut vermischen, bis sich, die Hefe gelöst hat.

- Alle anderen Zutaten in die Küchenmaschine geben.

- Das Hefegemisch dazu geben.

- Bei kleiner Stufe alles verkneten.

- Bei voller Stufe noch einmal verkneten.

- Alles abgedeckt 45 Min. ruhen lassen.

- Noch einmal zuerst auf kleiner Stufe kneten.

- Dann auf höchster Stufe kneten.

- Den Teig noch einmal von Hand gut kneten.

- Den Teig, in zwei Teile teilen.

- Den Teig zuerst zu einer Kugel formen.

- Dann zu einem Stollen formen.

- Entweder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

- Oder auf 2 Backbleche verteilen, damit die Stollen Platz haben.

- Zugedeckt noch einmal ca. 30 Min. gehen lassen.

- In den vor geheizten Backofen schieben.

- Bei 175°C, auf 2. Schiene von unten ca. 45 Min backen.

- Die Stollen herausholen und abkühlen lassen.

- Dann  mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

- Die Stollen gehen ganz einfach und ist auch für Ungeübte machbar.

- Sie gehen ganz schnell.

- Natürlich kann man den Hefeteig auch mit einem elektrischen Handrührgerät mit Knethaken bearbeiten.

- Wenn man die Stollen nicht gleich isst, dann vor dem Verzehr, noch einmal, mit Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim nachbacken...

Wünscht euer Pummelweib :-)