Pummelweibs-Grosses-Lebkuchen-Hexenhaus
Aus der Küche von Pummelweib
1 Hexenhaus mit Figuren
Lebkuchenhaus: Höhe ca. 23 cm, Breite ca. 16 cm
Figuren: ca. 5 cm
Zutaten: Teig:
- 750 g Mehl
- 1,5 Pack. Backpulver
- 1 TL. Nelken
- 2 EL Zimt
- 2 Eier
- 2 Eiweiß
- 2 EL Kakao, natur
- 90 g H - F - Margarine
- 250 g Honig, flüssig
- 75 g Wasser
Zutaten: Figuren und Zuckerguss:
- 250 g - 750 g Puderzucker
- 1 - 3 Eiweiß
- Einige Tropfen Orangen - Aroma
- Marzipanrohmasse
- Puderzucker ( für das Marzipan )
- Puderzucker und Wasser ( evtl. zum bekleben )
- Lebensmittelfarbe: versch. Farben
- Zuckerschrift: versch. Farben
- Süßigkeiten, wie Gummibärchen, Zuckerkringel u. s. w.
- Kokosflocken
- Puderzucker ( zum bestäuben ).
Zubereitung: Teig
- Den Honig, mit der Margarine erwärmen und einmal kurz aufkochen lassen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Alle anderen Zutaten für den Teig, in eine elektrische Küchenmaschine geben.
- Das Honig - Margarine - Gemisch dazu geben.
- Alles, auf kleinster Stufe kurz verkneten.
- Dann auf höchster Stufe gründlich durch kneten lassen.
- Den Teig heraus nehmen und in zwei Hälften teilen
- Zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
- Je einen Teig, auf einem Blech ausrollen.
- Beide Bleche in den vor geheizten Umluftofen schieben.
- Auf der 2. Schiene, von unten anfangen.
- Das 2. Blech 2 Schienen weiter oben drüber schieben.
- Bei 220°C ca. 12 Min backen.
- Den Lebkuchen herausholen und abkühlen lassen.
- Die Teile für das Häuschen ausstechen ( mit Formen ), oder ausschneiden.
- Man benötigt:
- 1 Frontwand, 1 Rückwand, 2 Seitenwände, 2 Dachflächen und 3 - 4 Teile für den Schornstein.
- Evtl. noch Tannen ausschneiden, oder ausstechen.
- Dann aus Puderzucker, Eiweiß und dem Orangenaroma, einen Zuckerguss herstellen.
- Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, oder jede andere, füllen.
- Fenster und Türen ausschneiden.
- Eine stabile Unterlage aufstellen.
- Evtl. diese mit Silberfolie ummanteln.
- Am besten mit einem Seitenteil anfangen.
- Dazu am besten Puderzuckerguss auf der Unterlage längs verteilen.
- Ein Seitenteil aufsetzen.
- So weiter verfahren, bis alle Teile am Boden befestigt sind.
- Alle Teile noch einmal von innen und außen, mit Zuckerguss bestreichen.
- Das Dach aufsetzen und auch mit dem Zuckerguss befestigen.
Zubereitung: Figuren und Belag:
- Falls man Tannebäume gemacht hat, diese mit Zuckerguss vor dem Häuschen befestigen.
- Mit Zuckerguss bestreichen, oder bespritzen.
- Das Hexenhäuschen, mit verschiedenen Süßigkeiten, wie Gummibärchen, Zuckerkränze, u. s. w. bestücken.
- Diese Teile mit Zuckerguss befestigen.
- Zum Schluss einige Kokosraspel darüber streuen.
- Mit Puderzucker dick bestäuben.
- Die Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker verkneten, bis das Marzipan nicht mehr klebt.
- Das Marzipan in verschiedene Teile aufteilen.
- Diese mit Lebensmittelfarbe verschieden einfärben.
- Einen Hänsel, eine Gretel, eine Katze und eine Hexe formen.
- Die Gesichter mit Zuckerschrift anmalen.
- Die Figuren vor dem Hexenhäuschen mit Guss anbringen.
- Die Katze auf den Schornstein setzen.
- Alles trocknen lassen.
Tipp:
- Es ist eine Menge Arbeit, aber es lohnt sich, denn Kinderaugen werden strahlen.
- Man sollte sich genug Zeit für das Hexenhäuschen nehmen.
- Am besten den Teig wiegen und dann teilen.
- Den Teig gleichmäßig ausrollen.
- Den Teig nicht zu lange im Ofen lassen, sonst wird er zu hart.
- Er muss auf Druck noch nachgeben.
- Für 250 g Puderzucker, sollte man ein Eiweiß rechnen.
- Natürlich kann man auch fertige Figuren kaufen.
- Man kann den Teig auch von Hand, mit dem elektrischen Handrührgerät kneten.
- Wenn man Kinder hat, sollte so ein Hexenhäuschen, an Weihnachten, oder in der Vorweihnachtszeit, nicht fehlen.
- Es ist auch eine tolle Geschenkidee.
Viel Spaß beim backen und dekorieren….
