Pummelweibs-Herzhafte-Mohnschnecke
Aus der Kueche von Pummelweib
ca. 7-8 Stueck
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 1 Wuerfel Hefe
- 50 ml Wasser, lauwarm
- 2 TL Oel
- 500 ml Wasser, lauwarm
- 1 Pr. Salz
- Etwas Mehl
Belag:
- Etwas Wasser
- 20g Mohn
Zubereitung:
- Das Mehl, mit dem Salz, der groesseren Menge Wasser und dem Oel, in eine Kuechenmaschine geben.
- Die 50 ml Wasser, mit der Hefe verruehren.
- Das Hefegemisch zu dem Mehl geben.
- Zuerst auf niedriger, dann auf hoechster Stufe kneten.
- 55 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Noch einmal zuerst auf niedrigster, dann auf hoechster Stufe verkneten.
- Den Teig aus der Maschine nehmen und mit etwas Mehl kraeftig kneten.
- Jeweils 60g Teig abwiegen.
- Die Teigstuecke, noch einmal einzeln kneten.
- Zu duennen Rollen, zu je ca 27 cm Laenge formen.
- Diese dann ineinander zu einer Schnecke formen.
- Die Rollen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit einigem Abstand legen.
- Die Schnecken, mit etwas Wasser bestreichen.
- Den Mohn darauf gleichmaessig verteilen.
- Die Rohlinge, mit etwas Abstand auf 2 Bleche verteilen.
- Die Rohlinge, mit einem Kuechentuch abdecken und kurz ( ca. 5 Min, ruhen lassen ).
- Nach der Zeit, das Kuechentuch abnehmen.
- Den Ofen mit 175°C vorheizen.
- Das 1. Blech auf der 2. Schiene von unten in den Backofen schieben.
- Das 2. Blech mit einer Schiene frei dazwischen, darueber schieben.
- Ca 40 Min, bei Umluft backen
- Wenn die Mohnschnecken schoen braun sind, sind sie fertig.
Tipp:
- Wenn man sich an alles haelt, ist dieses Rezept, auch fuer Ungeuebte, kein Problem.
- Natuerlich kann man statt einer Kuechenmaschine, auch den Knethaken mit dem Handruehrgeraet nehmen.
- Die Mohnschnecken nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie hart.
- Mohnschnecken sind prima fuers Fruehstueck, zum grillen, zum so essen, oder als belegte Schnecke, fuers Picknick, u. s. w.
- Die Anzahl der Mohnrohlinge, kann variieren, je nachdem wie sehr der Teig aufgegangen ist.
Euer Pummelweib