Pummelweibs - Marzipanmuffins
Aus der Küche von Pummelweib
Für 12 Stück
Zutaten:
- 200g Mehl
- 2 TL B. -Pulver
- 1/2 Fl. Vanillearoma
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 1 Pr. Salz
- 150g Joghurt 0,1%
- 45g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 40g Marzipan
- 2 TL Kakao, natur
Verzierung:
- 1 EL P. -Zucker
Zubereitung:
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben.
- Die Eiweiß, mit etwas Salz steif schlagen.
- Das Ei mit dem Zucker, dem Aroma, dem Marzipan und dem Süßstoff schaumig rühren.
- Den Joghurt dazugeben und alles verrühren.
- Das Mehl kurz unterrühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den Teig, in 12 Silikonförmchen füllen.
- Bei 175 °C ca 20-25 Min im vor geheizten Backofen backen.
- Muffins abkühlen lassen.
Vor dem Verzehr mit dem P. -Zucker bestäuben.
Tipp:
- Dieses Muffinsrezept ist auch für Ungeübte einfach herzustellen.
- Natürlich kann man auch andere Formen, oder Papierförmchen nehmen.
- Wenn man Silikonformen nimmt, diese zuerst mit heißem Wasser und Spülmittel ausspülen und mit kaltem Wasser nachspülen.
- Die Silikonformen müssen nicht abgetrocknet werden, man schüttelt sie einfach.
Euer Pummelweib