Pummelweibs-Mini-Stollen
1 ganzer kleiner Stollen
Zutaten:
- 225 g Mehl
- 1/4 Würfel frische Hefe
- 20 ml Milch 1,5 %, lauwarm
- 20 ml Wasser, lauwarm
- 1 Ei
- 1 Pr. Salz
- 20 g Zucker
- 30 g H – F - Butter
- 40 g Magerquark 0,2 % %
- Süßstoff nach Wunsch
- 20 g Zitronat, gewürfelt
- 20 g Orangeat, gewürfelt
- 25 g ger. Mandeln
- 25 g gem. Nüsse
- 1 Fl. Butter - Vanille – Aroma
- 1 TL. Lebkuchengewürz
- 1 TL. Nelkengewürz
Verzierung:
- 1/2 TL. Butter, geschmolzen
- Puderzucker
Zubereitung:
- Die Milch mit dem Wasser vermischen.
- Die Hefe in die Milch bröseln und unter rühren komplett auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben.
- Die Butter, mit dem Aroma und dem Magerquark zufügen
- Das Ei mit den Gewürzen hinein geben.
- Das Orangeat und das Zitronat zufügen.
- Die Mandeln und Nüsse dazu geben.
- Das Hefegemisch einfüllen.
- Alles mit dem elektrischen Handrührgerät gut verkneten.
- So lange kneten, bis eine feste Masse, bzw. ein Klumpen entsteht.
- Den Teig abgedeckt 60 Min. gehen lassen.
- Dann noch einmal kurz durch kneten..
- Noch einmal 60 Min. zugedeckt gehen lassen.
- Noch einmal kräftig durch kneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen..
- Auf das Backblech geben und zu einem kleinen Stollen formen.
- Abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
- Das Blech in den vor geheizten Ofen, 2. Schiene von unten stellen.
- Bei 175 °C ca. 25 - 30 Min. backen.
- Den Stollen heraus nehmen.
- Sofort mit der flüssigen Margarine einpinseln.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Den Stollen trocknen lassen.
- Vor dem Verzehr, noch einmal mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipp:
- Der Stollen ist ganz einfach her zu stellen.
- Auch für Ungeübte ganz einfach.
- Dieser Stollen ist mal, etwas anderes, da er sehr klein ist.
- Der Stollen ist für Leute die alleine sind prima geeignet.
- Auch zum verschenken eine prima Sache.
- Der Stollen muss länger gehen, am besten an einem sehr warmen Platz.
- Der Stollen sollte noch einige Zeit eingepackt durchziehen.
Viel Freude beim backen...
Wünscht euer Pummelweib