Pummelweibs-Mohnzöpfe
Aus der Küche von Pummelweib
Für ca. 10 - 11 Stück
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 50g H-F-Margarine, leicht
- 100 ml Wasser, lauwarm
- 2 Pr. Salz
- 1 Ei
-400 ml Wasser, lauwarm
- Etwas Mehl
Belag:
- Etwas Wasser
- 20 g Mohn
Zubereitung:
- Das Mehl, mit dem Salz, der größeren Menge Wasser, dem Ei und der Margarine, in eine Küchenmaschine geben.
- Die 100 ml Wasser, mit der Hefe verrühren.
- Das Hefegemisch zu dem Mehl geben.
- Zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe kneten.
- ca 45 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Noch einmal zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten.
- Den Teig aus der Maschine nehmen und mit etwas Mehl kräftig kneten.
- Jeweils 150 g Teig abwiegen.
- Die Teigstücke, noch einmal einzeln kneten.
- Dann jede Kugel, zu 50 g abwiegen, zu Rollen formen, ca. je 17 cm lang.
- Die Rollen mit etwas Abstand nebeneinander legen und wie einen Zopf flechten.
- Die Zöpfe auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit einigem Abstand legen.
- Etwas, in die Länge ziehen und von oben etwas glatt drücken.
- Die Rohlinge, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20 Min, ruhen lassen.
- Nach der Zeit, das Küchentuch abnehmen.
- Die Zöpfe, mit etwas Wasser bestreichen.
- Den Mohn darauf gleichmäßig verteilen.
- Das Blech, 0der die Bleche auf der 2. Schiene von unten zu erst, dann etwas höher ( bei dem 2. Blech ) in den kalten Backofen stellen.
- Bei 175°C ca. 40 Min, bei Umluft backen.
- Wenn die Mohnzöpfe schön braun sind, sind sie fertig.
Tipp:
- Wenn man sich an alles hält, ist dieses Rezept, auch für Ungeübte machbar.
- Man muss allerdings flechten können, wer das nicht kann, muss sich helfen lassen.
- Natürlich kann man statt einer Küchenmaschine, auch den Knethaken mit dem Handrührgerät nehmen.
- Die Mohnzöpfe nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie hart.
- Mohnstangen sind prima fürs Frühstück, zum grillen, zum so essen, oder als belegten Zopf, u.s.w.
- Die Anzahl der Mohnzöpfe, kann variieren, je nachdem wie sehr der Teig aufgegangen ist.
- Die Zöpfe nicht zu lange gehen lassen, so das sie immer noch das Zopfmuster behalten.
- Sind die Zöpfe schon zu sehr gegangen, gleich in den vor geheizten Backofen geben.
Euer Pummelweib