Pummelweibs Nussecken
Für ca. 30 Stück
Zutaten: Teig:
- 350g Mehl
- 1 Ei
- 2 Eiweiß
- 45g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 1 Pack. V.- Zucker
- 75g H-F-Margarine
- 75g Joghurt 0,1%
- 1,5 TL. Backpulver
- 100g Aprikosenmarmelade, light
Zutaten: Belag:
- 75g H-F-Margarine, verflüssigt
- 75g Joghurt 0,1%
- 45g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 120g Haselnüsse, gehackt
Verzierung:
- 40g dunkle Kuvertüre
Zubereitung: Teig:
- Alle angegebenen Zutaten für den Teig, in eine Küchenmaschi8ne geben und verkneten.
- Zwischen Frischhaltefolie ausrollen.
- Den Teig dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
- Den Teig, mit einer Gabel überall einstechen.
- Mit der Marmelade bestreichen, diese vorher erwärmen.
Zubereitung: Belag:
- Die Margarine in eine Mikro - Form geben.
- Alle anderen Zutaten für den Belag dazugeben und beim erwärmen verrühren.
- Dann auf den Teig streichen.
- Diesen auf die 2. Schiene von unten, in den Backofen schieben.
- Bei 175°C Umluft ca. 25-30 Min backen.
- Alles etwas abkühlen lassen.
- Noch warm zuerst in 15 Vierecke schneiden.
- Danach diese in der Mitte teilen, so das es je zwei Dreiecke gibt.
Zubereitung: Guss:
- Den Guss vorsichtig in der Mikro verflüssigen.
- Diese dann zur Verzierung fadenartig auf den Nussecken verteilen.
- Fest werden lassen und genießen.
Tipp:
- Natürlich kann man den Teig auch mit einem Handrührgerät und Knethaken bearbeiten.
- Die Kuvertüre lässt sich auch im Wasserbad schmelzen.
- Diese Nussecken sind super geeignet für Kindergeburtstage, hübsch verpackt, als Mitbringsel, oder für die Kaffeetafel.
Euer Pummelweib