Pummelweibs-Rotweinkuchen

Aus der Küche von Pummelweib

Für ca. 16 Stück

Zutaten:

- 50g H-F-Margarine

- 120g Joghurt 0,1%

- 1 Ei

- 2 Eiweiß

- 45g Zucker

- Süßstoff nach Bedarf

- 1/2 Pack V. -Zucker

- 150 ml Rotwein

- 160g Mehl

- 60g Speisestärke

- 1 Päck. Backpulver

- 2 EL Kakao, natur

- 1/ FL. Rumaroma

- 1/2 - 1 Glas Kirschen ohne Zucker

- 1 geh. TL. Zimt

Verzierung:

- Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung:

- Das Eiweiß steif schlagen, kühlen

- Die Kirschen gut abseihen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.

- Die Kirschen in etwas Mehl wenden.

- Das Ei, mit der Margarine, dem Zucker und dem Süßstoff schaumig rühren.

- Den Joghurt unterrühren.

- Den Rotwein drunter ziehen.

- Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakao, dem Zimt und dem Backpulver sieben und drüber geben, verrühren.

- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

- Die Kirschen vorsichtig unterziehen.

- Den Teig in eine Silikon-Kastenform geben.

- Die Form auf ein Gitterrost, auf der 2, Schiene von unten, in den vor geheizten Backofen geben.

- Bei 175°C Umluft, ca. 40-45 Min backen.

 - Den Kuchen auskühlen lassen und mit P. -Zucker bestäuben.

 Tipp:

- Dieser Kuchen ist auch für Ungeübte herzustellen.

Viel Spaß beim nachbacken...

Euer Pummelweib