Pummelweibs-Runde-Nikolaus-Marzipan-Torte

Aus der Küche, von Pummelweib

12 Stück

Zutaten: Boden:

- 2 Eier

- 3 Eiweiß

- 1 Pr. Salz

- 1 Tl  Zucker

- Süßstoff nach Wunsch

- 2 EL Wasser

- 80 g g Mehl

- 1 TL Backpulver

- 1 Pack. V. - Pudding - Pulver

Zutaten: Füllung:

- 1000 g Magerquark 0,2%

- 1 Fl  Cremefine zum schlagen

- 1 Tüte Sofortgelatine

- 50 g Zucker

- Flüssiger Süßstoff, nach Bedarf

- 1 Fl. Bittermandel - Aroma

Zutaten: Verzierung:

- 1 Marzipandecke

- 12 kleine runde Nikolaus – Aufleger

- Fondant: weiß, rot, dunkel

- Puderzucker

- Zitronensaft

- Schokoladenstreusel

Zubereitung: Boden

- Die Eier trennen.

- Das Eiweiß mit dem Salz  steif schlagen und kühlen.

- Das Eigelb mit dem Zucker, dem Süßstoff und dem Wasser schön schaumig rühren.

-  Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem P. - Pudding - Pulver vermischen.

- Das Mehlgemisch über die Eiermasse sieben.

- Vorsichtig unterrühren.

- Das Eiweiß ganz vorsichtig unterheben.

- Die Masse in eine runde Silikonform füllen.

- In den vor geheizten Ofen, auf der 2. Schiene von unten schieben.

- Bei 175°C ca 15 Min backen, auskühlen lassen.

- Den Boden auf eine feste Unterlage stellen.

- Den Boden dann 1 x durch schneiden.

- Einen Tortenring außen rum legen.

Zubereitung: Füllung:

- Die Cremefine steif schlagen und kühl stellen.

- Den Magerquark mit dem Zucker und dem Aroma verrühren.

- Die Sofortgelatine in 2- 2 EL Wasser auflösen und nach Packungsvorschrift zubereiten.

- Die Sofort-Gelatine dazu geben und unterrühren,

- Danach die Cremefine vorsichtig unterheben.

- Etwas von der Creme für die Verzierung der Rosetten entnehmen.

- Die Masse einfüllen.

- Eine Teller nehmen und viele  Rosetten auf den Teller spritzen.

- Alles kühl stellen.

- Kurz vor dem Verzehr, den Ring entfernen.

Zubereitung: Verzierung:

- Die Marzipandecke auflegen und gut andrücken.

- Evtl. unten am Rand etwas abschneiden.

- Aus weißem Fondant einen runden Aufleger selbst herstellen.

- Den Fondant mit dunklem, rotem und rosa Fondant einen Nikolauskopf herstellen.

- Aus Zitronensaft und Puderzucker, einen festeren Guss herstellen.

- Aus dem Guss, den Bart, die Bommel für die Mütze u. s. w. aufspritzen.

- Die  Rosetten auf dem Kuchen verteilen.

- Mit den kleinen runden Aufleger  verzieren.

Tipp:

- Diese Torte beansprucht etwas Zeit, aber es lohnt sich.

- Wer es süßer mag, kann natürlich mehr Süßstoff, oder Zucker nehmen.

- Natürlich kann man die Marzipandecke auch selbst herstellen.

- Den Fondantaufleger, mit dem Nikolausgesicht, kann man gut vorbereiten.

Die Torte sollte mindestens 2 – 3 Std. kühlen, bevor man die Marzipandecke auflegt.

Viel Spaß bei der Zubereitung und beim futtern….

Wünscht euer Pummelweib J