Pummelweibs-Sandkuchen

 Aus der Küche von Pummelweib

 20 Stück

Zutaten: Teig:

- 125g H-F-Margarine

- 125g Joghurt 0,1%

- 50g Zucker

- Süßstoff nach Bedarf

- 1 Pack. Vanillezucker

- 125g Mehl

- 125g Speisestärke

- 1 Pr. Salz

- 1 Fl. Rumaroma

- 2 Eier

- 3 Eiweiß

Verzierung:

1 Tl Puderzucker

Zubereitung:

- Das Eiweiß, mit einer Pr. Salz steif zu Schnee schlagen und kühl stellen.

- Die Margarine cremig schlagen.

- Die Eier trennen.

- Das Eigelb dazu geben und schlagen, bis es noch cremiger ist.

- Die Eigelb und nach und nach den Zucker und den V. -Zucker dazu geben und verrühren.

- Das Rum-Aroma dazu geben und verrühren.

- Das Mehl und die Stärke mischen und Essl. weise dazu geben.

- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

- Alles in eine längliche Form füllen.

- Bei 175 °C ca. 1 Std. backen ( Garprobe machen )

- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, aus der Form nehmen.

-  Vor dem Verzehr, mit dem Puderzucker bestäuben.

Tip:

Mann kann den Kuchen natürlich auch, mit Fondant, oder Kuchenglasur überziehen.

Dieser Kuchen ist auch für Ungeübte, wenn alles beachtet wird, ganz einfach nachzubacken.

Gutes Gelingen: Euer Pummelweib