Aus der Küche von Pummelweib
Pummelweibs-grosses-Mohn-und-Sesamrad
Aus der Küche von Pummelweib
Zutaten:
-500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 1 Pr. Salz
- 25g H-F-Margarine
- 1 Ei
- 125 ml Milch 1,5%
- 75 ml Wasser
Belag:
- Etwas Wasser zum bestreichen
- Ca. 10g Sesamsamen
- Ca. 10g Mohnsamen
Anleitung:
- Die Milch mit dem Wasser vermischen und erwärmen.
- Die Hefe hinein bröseln und alles gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Das Mehl in eine Küchenmaschine geben.
- Das Salz, das Ei und die H-F-Margarine dazu geben, etwas Mehl ( vom vorhandenen Mehl ) drüber geben.
- Das Hefegemisch darüber geben.
- Deckel auf die Küchenmaschine setzen.
- Zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe alles verkneten, bis es einen Klumpen gibt.
- Den Teig 60 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Noch einmal zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kneten lassen.
- Den Teig aus der Maschine nehmen.
- Aus dem Teig, ca. 16 Kugeln formen und jede einzelne noch einmal kneten.
- Wenn er zu klebrig ist, noch minimal Mehl zufügen.
-Diese Brötchen auf ein, ganz dicht aneinander, zu einem Kreis, mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Noch einmal 30 Min. mit einem abgedeckten Tuch, ruhen lassen.
- Mit etwas Wasser bestreichen.
- Den Mohn und den Sesam auf den Brötchen verteilen.
- Eins mit Mohn, eins mit Sesam u. s. w.
- Dann in den kalten Ofen schieben und bei 175°C ca. 30 Min backen.
- Wenn die Brötchen schön braun sind, sind sie fertig.
- Nach dem backen, sofort mit etwas Wasser bepinseln.
- Abkühlen lassen und die Party kann losgehen.
Tipp:
- Natürlich kann man alles auch mit dem Handrührgerät und dem Knethaken verkneten.
- Es wird deshalb etwas Mehl auf das Salz u. s. w. gegeben, weil die Hefe nicht unmittelbar, mit dem Salz und dem Fett in Verbindung kommen soll.
- Bitte die Milch und das Wasser nur erwärmen, wenn es zu heiß ist, können die Hefekulturen zerstört werden und die Hefe kann nicht mehr aufgeben.
- Den Kranz nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er zu hart.
Viel Spaß bei eurer Feier...
