Schmandkuchen-mit-Mandarinen
Aus der Küche von Pummelweib
Für ein ganzes Blech
Zutaten: Teig:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 Pack. Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 Ei
- 150 ml warme Milch 1,5 %
- 25g Zucker
- Süßstoff, nach Bedarf
- 1TL H-F-Margarine
- 50g Wasser, lauwarm
Zutaten: Belag
- 2 Becher Schmand
- 150g Joghurt 0,1 %
- 2 EL Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- 1 Pack. Vanillinzucker
- 2 Dosen Mandarinen, ohne Zucker
Zubereitung: Boden:
- Die Hefe zerbröseln und mit dem Honig in der Milch, mit dem Wasser verrühren.
- Das Mehl, mit dem Backpulver, dem Zucker und das Salz, so wie dem Ei und die Margarine, in eine Küchenmaschine geben.
- Alles zuerst auf kleinster Stufe, dann auf höchster Stufe verkneten.
- Den Teig zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
- Noch einmal auf die selbe Weise verrühren.
- Ein Blech, mit Backpapier auslegen und den Teig drauf rollen.
- Einen Backrahmen außen rum geben.
- Diesen zugedeckt noch mal 30 Min. gehen lassen.
Belag:
- Die Mandarinen abseihen.
- In der Zwischenzeit den Belag machen.
- Den Zucker, mit den Vanillinzucker vermischen
- Den Schmand mit dem Joghurt verrühren.
- Das Zuckergemisch und den Süßstoff dazu geben.
- Die Mandarinen vorsichtig unterheben.
- Das Gemisch auf den Teig geben
- Dann in den kalten Backofen geben und bei 175°C ca. 25-35 Min backen
Tipp;
Dieses Rezept ist auch für Ungeübte prima nachzuarbeiten.
Der Schmandkuchen ist auch mit anderem Obst prima zu backen.
Viel Spaß beim nachbacken.
