Schwarzwälder-Kirsch-Torte

Aus der Küche von Pummelweib

12 Stück

Zutaten: Teig:

- 2 Eier

- 4 Eiweiß

- 1 Pr. Salz

- 2 TL Zucker

- Etwas Süßstoff

- 60g  Mehl

- 2 TL B.-Pulver

- 2 TL Puddingpulver  Vanille

- 4 TL Milch 1,5%

Zutaten: Füllung:

- 2 Gläser Sauerkirschen, ohne Zucker

- 2 Pack. roter Tortenguss, ohne Zucker

- 2 Fl. Cremefine zum schlagen

- Süßstoff nach Bedarf

- 1 Pack. V. -Zucker

- 3 Tl. Zucker

- 2 Pack. Sofortgelatine

- 30 ml Kirschwasser

Verzierung:

- 40g Raspelschokolade

Zubereitung: Teig:

- Das Eiweiß, mit dem Salz steif schlagen, beiseite stellen.

- Das Eigelb mit dem Zucker und dem Süßstoff schaumig rühren, bis es dicklich wird.

- Das Mehl mit dem Backpulver und dem P. -Pulver verrühren und über die Masse sieben.

- Alles schnell unterrühren.

- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.

- In eine Silikonbodenform füllen und bei  200°C ca. 12 Min. backen.

- Den Boden auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

- Den Boden auf eine Unterlage geben.

- Den Boden, in der Mitte durch schneiden.

- Einen Tortenring darum geben.

Zubereitung: Füllung:

- Die Kirschen abseihen und den Saft auffangen.

- 12 Kirschen für die Verzierung beiseite legen.

- Den Saft mit Wasser auffüllen, bis es der Anweisung vom Tortenguss entspricht.

- In der Mikro, mit etwas Süßstoff, aufkochen lassen und öfter umrühren.

- Das Kirschwasser unterrühren.

- Die Kirschen unterheben.

- Etwas abkühlen lassen.

- Die eine Hälfte zuerst auf den ersten Boden streichen

- Etwas abkühlen lassen.

- Die Cremefine mit dem Zucker und etwas Süßstoff und  dem V. -Zucker und der Sofortgelatine steif schlagen.

- Masse für 12 Tuffs, zur Verzierung abnehmen, in einen Spritzbeutel, mit Sterntülle füllen.

- Die Creme in zwei Hälften teilen

- Die erste Creme auf die Kirschmasse geben.

- Den 2. Boden aufsetzen.

- Dann die 2. Hälfte der Kirschmasse auf den 2. Boden streichen.

- Wieder mit Creme bedecken.

- Die 12 Tuffs auf die Torte spritzen.

- Für einige Stunden, am besten über Nacht kühlen.

Verzierung:

- Vor der Verzierung mit den Kirschen belegen.

- Auf jeden Tuff, eine Kirsche setzen.

- Die Raspelschokolade drüber streuen.

Tipp:

- Eine Silikonform mit warmen Wasser und Spülmittel ausspülen.

- Dann kalt nachspülen, so erspart man sich das einfetten.

- Wenn Kinder mitessen, das Kirschwasser weg lassen.

- Man kann das Kirschwasser, auch gegen Rumaroma austauschen.

Viel Spaß beim ausprobieren.

Euer Pummelweib