Streuselschnecken
Aus der Küche von Pummelweib
Für ca. 10 - 11 Stück
Zutaten:
- 550 Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 40ml Wasser, lauwarm
- 25 g H-F-Margarine, leicht
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 25g Zucker
- Süßstoff nach Bedarf
- Etwas Mehl
Füllung:
- 1 EL Honig
-50g Joghurt 0,1 %
- Süßstoff, nach Bedarf
Streusel:
Zutaten: Streusel:
200g Mehl
150g H-F-Margarine
25g Zucker
Süßstoff nach Bedarf
75g Joghurt 0,1 %
1 Päck. Vanillinzucker
Süßstoff nach Bedarf
Verzierung:
Puderzucker, gesiebt nach Bedarf
Zubereitung:
- Das Mehl, mit dem Salz, der größeren Menge Wasser, dem Ei, dem Zucker, Süßstoff und der Margarine, in eine Küchenmaschine geben.
- Die 40 ml Wasser, mit der Hefe verrühren.
- Das Hefegemisch zu dem Mehl geben.
- Zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe kneten.
- ca 45 Min. abgedeckt gehen lassen.
- Noch einmal zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten.
- Den Teig aus der Maschine nehmen und mit etwas Mehl kräftig kneten.
- Dann den Teig noch etwas durchwelchern, evtl. ganz wenig Mehl zugeben und zu einem Quadrat ausrollen.
- Den Honig mit dem Joghurt und dem Süßstoff verquirlen.
- Das Gemisch dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen, aber die Ränder bitte frei lassen.
- Vorsichtig von der langen Seite her aufrollen.
- Mit einem sehr scharfen Messer, ca 34 Stücke abschneiden.
- Diese auf zwei Backbleche , mit Backpapier, in etwas Abstand legen.
- Dann die Streusel herstellen.
- Alle Zutaten für die Streusel, in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken verrühren.
- Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Süßstoff und/oder Wasser dazu geben.
- Die Streusel über die Hefeschnecken geben.
- Die Bleche in den vor geheizten Backofen schieben, mit der 2. Schiene von unten beginnen.
- Im Backofen, bei 175 °C ca. 15-20 Min backen.
- Wenn sie schön braun sind, sind sie fertig.
- Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
- Mit dem Puderzucker besieben und servieren.
Tipp:
- Wenn man sich an alles hält, ist dieses Rezept, auch für Ungeübte machbar, allerdings etwas kniffelig.
- Den Teig in die Stücke schneiden und jedes Stück, mit dem Messer wieder hoch ziehen, das die Schnecken die Form behalten.
- Die Streusel nur kurz rühren, dass es auch Streusel bleiben und es keinen Klumpen gibt.
- Wenn es doch ein Klumpen geworden ist, ist es nicht tragisch, dann mit bemehlten Händen, die Streusel mit den Fingern abzwicken.
- Achtung das die Schnecken nicht zu lange im Ofen lassen, sonst werden sie hart
- Diese Schnecken kann man sehr gut mitnehmen.
- Auf Kindergeburtstagen sind sie der Hit.
Euer Pummelweib