Aus der Küche von
12 Portionen
Aus der Küche, von Pummelweib
Zutaten:
Teig:
- 50g Mehl
- 2 Eier
- 1 Pr. Salz
- Süßstoff, nach Bedarf
- 1 Tl Backpulver
Füllung:
- 2 mittelgroße Äpfel
- 500g Magerquark
- 1 Fl. Cremefine, zum schlagen
- 1/2 Fl. Rum-Aroma
- 1 Pack V.- Zucker
- 1 TL Kakao, natur
- 2 TL Zimt
- Süßstoff, nach Bedarf
- 3 Spekulatius-Kekse
- 1 Pack. Sofortgelatine
- Zum Bestäuben:
- Etwas Zimtzucker
- 1/2 TL Kakao, natur
Zubereitung:
- Für den Teig, die Eier trennen und das Eiweiß, mit etwas Süßstoff und eine Pr. Salz zu festem Schnee schlagen.
- Das Eigelb vorsichtig unterheben.
- Dann das Mehl, mit dem Backpulver, vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Silikonform füllen und bei 200°C ca. 10 Min backen.
- Dann den Teig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit, die Sahne, mit Süßstoff steif schlagen und kühl stellen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, ihn vorsichtig, mit einem Blech, oder anderen Hilfe, aus der Form holen, aber Achtung, das kann leicht brechen.
- Dann einen Ring drum legen.
- Die Äpfel in ganz kleine Streifen schneiden und beiseite stellen.
- Den Magerquark, mit Süßstoff verrühren.
- Den Kakao und das Aroma dazu geben.
- Die Kekse ganz fein bröseln und unterheben.
- Mit der Sofort-Gelatine verrühren.
- Die Äpfel unterheben und zum Schluss ganz vorsichtig die Sahne, mit dem Zimt unterrühren.
- Alles auf den Kuchen geben, glatt streichen und mit ganz wenig Zimtzucker bestreuen, oben drüber dann den Kakao sieben.
- Die Torte dann bis zum Verzehr kühl stellen.
- Dann nur noch den Ring entfernen und es kann los gehen.
Tipp:
- Die Torte ist auch für Ungeübte ganz einfach nachzuarbeiten.
- Das herauslösen des Bodens erfolgt allerdings etwas Geschick.
- Den Kuchen nur so lange drin lassen, bis er leicht bräunlich ist, sonst wird er zu hart und bricht beim rausholen, aus der Form.
Viel Spaß beim nachmachen.
